其实醋蛾子的培养方法是什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解醋蛾子的培养方法，因此呢，今天小编就来为大家分享醋蛾子的培养方法是什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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养醋蛾子的做法：在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒，再加入1-2勺的蜂蜜，拿纱布包在瓶口，用橡皮筋扎住。放置阴凉处15天，瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮。这个菌皮就是醋蛾子量。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。醋蛾子最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃下，10分钟就能致死。

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1、蒸煮大米和糯米至熟。

可以不用糯米，也可以加入少许糯米，大家可以根据自己需求选择。将选好的大米煮熟并放至冷却。我这里讲的主要是米醋，所以主要材料是大米，不同地区制作醋的原料也不尽相同，还可以选用马铃薯等淀粉含量丰富的作物作为主原料，高粱也常用于酿制酒和醋。

2按照一定比例混合米和糖。

酿醋并不是一个简单的过程，所以一开始可以先选择少量原料进行尝试，这样也更容易成功。将两碗米饭，两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀。

3、将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处。

密封罐要记得选用玻璃罐或者陶瓷罐，切记不要使用塑料制品对其进行密封。醋属于有机物，而塑料主要是聚丙烯，会溶于有机物，长期食用这类食品，会使人头晕、头痛、恶心，还会让人记忆力衰退等。

将原料密封，置于阴暗处，也是为了防止醋受到空气中的氧气以及阳光中的紫外线的作用使其老化，让原料变质变味。

4、半年后取出密封罐，提取醋。

半年后再打开密封罐，会看到表面有一层翳，俗称“醋蛾子”，学名为胶膜醋酸杆菌。同时还会有一股酒和醋混合在一起的香味儿。表面一层醋蛾子，底层则是糟。

醋蛾子主要特性：

醋蛾子是一种物质，主要成份是胶膜醋酸杆菌。胶膜醋酸杆菌：又名膜醋酸菌，木醋酸菌，也是红茶菌中厚膜的主要成份。膜醋酸菌是革兰氏阳性杆菌，菌体大小约0.6×2～3微米，能形成链并互相连结成膜，其细胞壁的主要成份是纤维素，故形成的膜具有一定的韧性。

膜醋酸菌是需氧菌，在有氧条件下，将葡萄糖氧化成葡萄糖酸，再进一步氧化成酮葡萄糖酸，酮葡萄糖酸是维生素c的前体，因此，红茶菌液中含有大量的维生素c，据分析，每100毫升红茶菌液虽，可含维生素c10～30毫克。此外，膜醋酸菌还可将乙醇转化成醋酸、乳酸，增加培养液的酸度。

膜醋酸菌也适宜在酸性环境生长，最适生长温度25－30℃，生长温度范围7～40℃，在55℃温度下，10分钟就能致死，故培养红茶菌时，必须待茶水凉后才能倒入培养缸中。

膜醋酸菌单独培养时，虽也形成菌膜，但只在与酵母菌共同培养时，才能形成红茶菌中的肥厚菌膜。因此说，红茶菌主要是膜酸菌与酵母菌的共生体。膜醋酸菌生长，使环境变酸，有利于酵母菌的生长，同时，酵母菌的代谢产物维生素、氨基酸等，又能为醋酸细菌提供生长素。

酵母菌的菌体自溶后，可为醋酸菌提供蛋白质，酵母菌产生的乙醇，也可供醋酸菌利用。总之，酵母菌的生长，为醋酸菌提供了丰富的营养物质。

如果是用胶膜醋酸杆菌来做醋，可适当加些白酒不放茶。其白酒白糖和水的比例是1比1比200，这样做出来的醋会更酸。

以上内容参考百度百科-醋蛾子

文章到此结束，如果本次分享的醋蛾子的培养方法是什么和醋蛾子的培养方法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！